STRACCETTI DI TACCHINO CON PEPERONI E UVA PASSA

Ingredienti:

400 gr coscia di tacchino

farina q.b.

olio evo

sale q.b.

2 peperoni

1/2 cipolla rossa

uva passa q.b.

caciocavallo grattugiato q.b.

pangrattato q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Prendete la cipolla e tagliatele a julienne.

In una padella mettete l'olio evo, aggiungete le verdure, fatele friggere e aggiustate di sale. A metà cottura  aggiungete l'uva passa e dopo qualche minuto aggiungete un pò di caciocavallo grattugiato  e mescolate. 

A fine cottura aggiungete il pangrattato e fatelo tostare assieme ai peperoni, toglietelo dalla padella e trasferitelo in un piatto.

Per preparare gli straccetti di tacchino, iniziate tagliando a listarelle la carne.  Passate gli straccetti  nella farina  fino a coprirli uniformemente.

 Scaldate in una padella  l’olio evo e aggiungete gli straccetti di tacchino infarinati.

Aggiustate di sale  e fate rosolare per 3-4 minuti a fiamma media. Aggiungete un pò di brodo vegetale per far creare un pò di cremosità al tacchino. Servite assieme ai peperoni.

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