SPAGHETTI CON ZUCCHINE E RICOTTA SALATA

Ingredienti:

400 gr.di spaghetti

2 zucchine

2 spicchi di aglio
ricotta salata q.b.

menta q.b.

olio evo.q.b.

sale q.b.

Preparazione:

 In una padella aggiungete  l'olio evo e friggete  le zucchine tagliate a rondelle con 2 spicchi di aglio e aggiustate di sale.

In altra padella fate friggere le bucce delle zucchine tagliate a julienne e mettetele su un foglio di carta da cucina a sgocciolare .

In una pentola fate cuocere i spaghetti e quando avranno una cottura al dente scolateli
aggiungete le zucchine e la mentuccia tritata mescolando delicatamente. 

Grattugiate la ricotta salata sopra la pasta e guarnite con le zucchine fatte a julienne.

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